Baies de Bacchus
Les cépages en douceur...et sans alcool.


Chocolats Les Baies de Bacchus

La fusion inédite de deux univers.

Du cacaoyer au Chocolat, du cépage au Vin…
Un même voyage dans des univers parallèles, si proches, si différents.

Les Baies de Bacchus explorent un espace vierge, où les arômes se fondent…

Où la volupté de chaque dégustation s’exprime dans l’épanouissement de son bouquet d’arômes, tour à tour fugaces et subtils, généreux et suaves.

Les cépages et la richesse de leurs palettes aromatiques représentent une source vaste d’inspiration.

Les cépages sont aussi et surtout le socle d’un langage, parfois complexe, dont le Vin est l’illustre interprète.

Les Baies de Bacchus célèbrent le caractère universel de ce langage.

Les mots, simples et accessibles, sonnent comme autant de notes aromatiques, harmonieuses et gourmandes.

D'un mythe, une réalité.

Une création Artisanale.


Le concept des Baies de Bacchus.


Chaque cépage est interprété selon un duo de saveurs empruntées à sa palette aromatique.


baies de Bacchus

Nos recettes de ganaches sans alcool privilégient l’harmonie aromatique et la qualité de chacun des ingrédients, des fruits, des agrumes, aux arômes et extraits naturels.

La grande finesse des chocolats sélectionnés contribue à la justesse de chaque équilibre, à la rondeur et à la longueur de chaque dégustation.

Les Baies de Bacchus sont le fruit du savoir-faire, de la minutie, de la patience.

De notre passion.


Quelques photographies ne suffisent pas à éclairer toute la dimension du travail de l’ombre.

Car les mains et les gestes s’illustrent et se renouvellent à chaque étape, en quête perpétuelle d’excellence.

De la réalisation rigoureuse des recettes, la confection des coques de chocolat, leur garnissage de ganaches, l’assemblage soigné des moules jusqu’à leur ouverture.

Une à une, les Baies de Bacchus sont ensuite triées, ébarbées puis délicatement disposées dans leur coffret.


Apprêtées pour l’instant d'un plaisir partagé !

 

baies de Bacchus


Frédéric, le créateur

« A l’origine, une simple et gourmande vue de l’esprit.
L’idée de créer les Baies de Bacchus s’est imposée doucement, sans que rien ne me prédestine à cette aventure. Par chance, j’ai trouvé au cœur de notre ville de Bordeaux, parfois à peine plus loin, tous les talents nécessaires.
Un grand Merci aux Maitres et Artisans chocolatiers qui ont aidé les Baies de Bacchus à grandir à la mesure de notre enthousiasme, à Luc DORIN et à son équipe. Nous aimons penser qu’ensemble, nous œuvrons sous la haute, très haute bienveillance de Bacchus lui-même...
A moins que les Baies de Bacchus ne soient que le reflet de notre part d’enfance, irréductible et exigeante.
A vous d’apprécier ! »

Frédéric Donnadieu.

Les points de vente.


Chocolaterie DORIN
149 Rue Pasteur, 33200 Bordeaux
Tel: 05 57 22 12 76
www.lucdorin.com

La Ligne Rouge
6 rue Porte Cailhau, 33000 Bordeaux
Tel : 09 83 55 18 64
www.laligne-rouge.com

Gastronomie des Pyrénées
12 cours Portal, 33000 Bordeaux
Tel: 05 56 52 87 59

Pour les commandes et cadeaux d'affaires :


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